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冬天到了除了秋衣秋裤加身防寒外,大家在饮食上也做了调整,火锅、汤、温补驱寒的食材成为餐桌上的常客羊肉就是其中之一,很多地方都有冬天喝羊杂汤的习惯,但是月子期间产妇的身体状况比较特殊,我们能不能像普通人一样放心地吃羊杂汤?
月子期间可以喝羊杂汤吗?
羊肉汤在东北地区非常流行,是家庭日常常见的菜肴,主要原料是羊肺、羊肝、羊骨等。羊肉肉质细嫩,营养价值高,性温,适合体质虚寒的人食用,特别是在冬天吃羊肉可以驱除体内的寒气和补肾的作用。出月子后气血亏虚常有盗汗和感冒症状,可以吃羊肉汤来滋补身体。
羊杂汤的食疗价值
1.想长寿常吃羊肉这是老百姓的家长里短,虽然没有说的那么夸张,但是羊杂汤确实有延年益寿的功效,秋冬季节交替的时候是病毒肆虐的时期,羊肉可以提高身体的免疫力,增强身体的抗病毒能力。
2.秋冬季节吃羊肉可以促进血液循环,对感冒有很好的疗效,羊肉还可以刺激消化酶的分泌,保护胃部。可以缓解腰腿酸软、脾胃虚弱、产后眩晕等症状。
最正宗的羊杂汤制作方法
怎样做羊肉汤才好吃?很多人可能不知道,在冬天吃点羊杂汤可能比贴暖宝宝和烤火更舒服,无论是家常菜还是招待客人羊杂汤都是不错的选择。
准备的材料。羊头肉800克,羊肺、羊肥肠、羊心、羊肚各50克,葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、醋适量
烹饪步骤。
1.将羊肺特别是气管清洗干净,在脏液中不断清洗,直到羊肺出现白色,然后在羊肺叶上切开挤掉液体水分再清洗,然后放入沸水中焯去血沫并捞出稍凉后改刀成小块,长宽各3、4厘米,然后入锅煮几分钟后下锅用清水浸泡。
2.将羊肠、羊肚用盐反复揉搓,洗去多余的粘液和杂质后放入锅中煮几分钟,记得一定要把羊肚、羊肠前后刮干净,羊心要切开,洗去污水焯水后切成薄片,都改成小块。
3. 3.羊头剃光后放入沸水中煮熟后去掉头骨并取出肉重塑成小块,装盘备用。
4.将各种羊杂碎放在砂锅中加水,加入葱结、姜片,煮至水开,然后捞出葱结和姜片加适量黄酒、盐和胡椒粉以小火慢炖几分钟,然后撒上姜末和葱花。